{"product_id":"colombia-caturra-chiroso","title":"COLOMBIA CATURRA-CHIROSO","description":"\u003cdiv class=\"lote-perfil__row\"\u003e\n\u003cspan class=\"lote-perfil__k\"\u003e\u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"lote-perfil__v\" data-fill=\"perfil_aroma\"\u003eHibisco, nectarina, albaricoque, brillante y complejo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"lote-perfil__row\"\u003e\n\u003cspan class=\"lote-perfil__k\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"lote-perfil__v\" data-fill=\"perfil_sabor\"\u003eFresa, nectarina, licor de lychee, pimienta blanca, cilantro\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"lote-perfil__row\"\u003e\n\u003cspan class=\"lote-perfil__k\"\u003e\u003cstrong\u003eAcidez\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"lote-perfil__v\" data-fill=\"perfil_acidez\"\u003eBrillante, jugosa, fruta de hueso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"lote-perfil__row\"\u003e\n\u003cspan class=\"lote-perfil__k\"\u003e\u003cstrong\u003eCuerpo\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"lote-perfil__v\" data-fill=\"perfil_cuerpo\"\u003eAceitoso, sedoso, suave\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"lote-perfil__row\"\u003e\n\u003cspan class=\"lote-perfil__k\"\u003e\u003cstrong\u003eFinal\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"lote-perfil__v\" data-fill=\"perfil_final\"\u003eLargo, menta, cardamomo frío, especiado\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePuntos SCA\u003c\/strong\u003e: 93.75\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e______________________________________________________________________\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"lote-perfil__row\"\u003e\n\u003cspan class=\"lote-perfil__v\" data-fill=\"perfil_final\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp class=\"lote-productor__nombre wp-block-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003eWilton Benítez\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"lote-productor__bio wp-block-paragraph\"\u003eProductor, investigador e innovador colombiano reconocido internacionalmente por desarrollar procesos de fermentación y protocolos de calidad que han redefinido el café de especialidad. Fundador de Granja Paraíso 92 y cofundador de IO-Coffees, combina investigación científica, microbiología aplicada y experiencia en producción para desarrollar cafés reconocidos por su calidad, consistencia y complejidad sensorial. Además de liderar la innovación en origen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"lote-productor__bio wp-block-paragraph\"\u003e_______________________________________________________________________\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"lote-section-title wp-block-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre este lote\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"lote-sobre\"\u003e\n\u003cdiv class=\"lote-sobre__txt-wrap\"\u003e\n\u003cp class=\"lote-sobre__txt wp-block-paragraph\"\u003eEl Chiroso es una mutación natural de la Caturra descubierta en el Huila colombiano, caracterizada por sus frutos alargados y su tendencia a desarrollar perfiles exóticos y especiados. En Granja Paraíso 92, a 1950 metros, Wilton Benítez eligió para esta variedad un proceso natural anaerobio — sin despulpar la cereza, dejando que la pulpa fermente junto al grano — con inoculación de levadura Saflager S-23, una variedad lager de baja temperatura que favorece perfiles limpios, afrutados y con carácter especiado. El termoshock previo a 90 °C acentúa la dulzura natural de la cereza antes de que comience la fermentación de 62 horas a 20 °C en biorreactor con válvula de alivio. El secado se prolonga 88 horas a 40 °C — el más largo de la colección — para preservar la complejidad de los compuestos aromáticos desarrollados. El resultado es el lote con mayor puntuación SCA de IÓ Coffees: 93,75 puntos y un perfil que no se parece a ningún otro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"La Minilla Cafe","offers":[{"title":"Grano entero \/ 250g.","offer_id":54817427456342,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grano entero \/ Kg.","offer_id":54817473429846,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido \/ 250g.","offer_id":54817427521878,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido \/ Kg.","offer_id":54817473462614,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1046\/8065\/3142\/files\/stock-vector-colombia-flag-vector-illustration_35334bf5-bb86-4d8f-bb2f-361bfab31c76.webp?v=1785063766","url":"https:\/\/www.laminillacafe.com\/products\/colombia-caturra-chiroso","provider":"La Minilla Cafe","version":"1.0","type":"link"}