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COLOMBIA DESCAFEINADO
COLOMBIA DESCAFEINADO
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Un Red Bourbon descafeinado por el método de caña de azúcar que demuestra que prescindir de la cafeína no tiene por qué significar sacrificar complejidad. Con 89,5 puntos SCA, este lote mantiene toda la riqueza aromática del proceso de doble fermentación con Saccharomyces pastorianus de La Macarena: cacao, magnolia, azahar, naranja, sandía, canela y sirope de arce en una taza delicada, jugosa y perfectamente equilibrada.
Puntos SCA: 89,5
Wilton Benítez
Productor, investigador e innovador colombiano reconocido internacionalmente por desarrollar procesos de fermentación y protocolos de calidad que han redefinido el café de especialidad. Fundador de Granja Paraíso 92 y cofundador de IO-Coffees, combina investigación científica, microbiología aplicada y experiencia en producción para desarrollar cafés reconocidos por su calidad, consistencia y complejidad sensorial. Además de liderar la innovación en origen.
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